色香味具全的青椒猪肝！！

诺诺 · 发表于 2011-12-16 16:14

材料：猪肝、青红椒、姜蒜、盐、淀粉、料酒、香油、剁椒

做法：1、新鲜猪肝买回后先用流水冲洗干净，然后放清水中浸泡半小时以去血水
2、泡好后取一小块猪肝洗净切片，姜蒜切末，青红椒切丝备
3、猪肝放入盘中，加盐、料酒、淀粉和香油拌匀腌制半小时
4、锅中放入比平时烧菜多一倍的油，七成热时下猪肝快速划散
5、加入姜蒜末和青红椒同炒，最后加入一勺剁椒翻炒均匀即可

注：1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水；
2、猪肝不易烹制的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血丝为标准；
3、猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块
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8519| ““

QQ车 · 发表于 2011-12-16 16:44

炒猪肝就是总是有粘稠的感觉，不知道是不是需要切了之后再泡呢？
囝囝 . 囝囝 .

8219| ┷┷

烦烦烦 · 发表于 2011-12-16 17:20

我喜欢吃，但是也是不常吃，呵呵，要趁热吃啊，要不腥了
せせ . せせ .

8950| ɑɑ

娃哈哈 · 发表于 2011-12-16 17:28

猪肝用辣椒炒能去些腥味
＿＿

8623| ⅫⅫ

上好佳 · 发表于 2011-12-16 17:42

不喜欢吃猪肝，看起来是很好吃的样子

8350| ττ

华山论剑 · 发表于 2011-12-16 17:55

只看到色，没办法问到香

8231| ◥◥

开心就好 · 发表于 2011-12-16 22:48

那字太小了，ＬＺ怎么不放大点啊;P
凵凵 . 凵凵 .

8562| ??

pang123456 · 发表于 2014-6-22 15:47

8063| ◎◎

{四位中文} · 发表于 2015-1-18 16:22

希望大家发表自己的看法！我先赞成一下

、、 . 、、 .

8295| 犭犭

[吃 喝] 色香味具全的青椒猪肝！！

[吃喝] 色香味具全的青椒猪肝！！