泡椒鹌鹑也是很清爽的一道小菜,每次大鱼大肉之后,可以换种口味吃蛋,不妨试试泡椒鹌鹑蛋。且记煮鹌鹑蛋时,加点盐煮,是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂,如果没有带盖的保鲜盒,用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可
自己做的泡椒鹌鹑个头饱满,香辣可口,清香不腻,让人吃的欲罢不能,可做为小零食、早餐、午餐、配杯小酒,皆是的营养美味。
原料:鹌鹑蛋30个、泡椒(含泡椒水)300克、胡萝卜50克、姜、花椒、糖、盐 做法:1、鹌鹑蛋冷水下锅,放入少许盐,加盖煮开后马上关火,加盖焖两三分钟。然后剥去外壳 2、胡萝卜切片,也可以用切花模切出各种形状,葱、姜切片 3、锅中放入少许油,放入花椒、葱、姜炒香,下入胡萝卜片煸炒 4、再下入泡椒煸炒,倒入泡椒水,调入盐、糖,烧开后关火 5、泡椒水晾凉后,与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜碗内,加盖后放冰箱冷藏腌制8小时后即可。 注意:1、鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂 2、如果没有带盖的保鲜盒,用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可
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