花开花落 发表于 2012-3-28 10:31

川味之---麻辣鸡丝

材料如下： 光鸡（实用半只） 姜 葱 蒜头 鸡粉 花椒 茴香 八角 白芝麻 盐 油 辣椒油 芝麻油 冻开水

步骤分解：
1.鸡洗干净 去头脚 取一半 分成两大件
2.锅内加入适量花椒 茴香 姜片 八角 同清水 煮开

3.鸡件入锅煮熟 捞起晾凉


4.姜蒜葱洗干净 剁碎

5.步骤4的内容加入适量盐 鸡粉 辣椒油 芝麻油 拌匀

6.煮熟的鸡件用手撕成鸡丝 鸡骨架扳成小块

7.步骤5的内容 加入一大碗冰冻的开水 充分拌匀

8.加入鸡丝和小骨架 将其完全浸入酱料的碗里

9.热锅 加入花椒和适量花生油 爆香 去除花椒 加入白芝麻 爆香成花椒芝麻油 淋在步骤8的内容上 OK啦~~



      

8290| ㏒㏒

色狼来了 发表于 2012-3-28 10:37

连肉带汁用来泡面条，赛神仙哇！
      

8903| УУ

浮云不说话 发表于 2012-3-28 10:55

最爱麻辣:lol:lol
    １ １ . １ １ .

8317| ┉┉

兜兜里豆 发表于 2012-3-28 11:24

不错的新菜式，就不明白本地人为什么只爱吃没什么味道的白斩鸡
      

8623| ヂヂ

多多油 发表于 2012-3-28 11:38

麻辣口味的我喜欢，白斩鸡我也爱
      

8562| ┎┎

星星麒源 发表于 2012-3-28 12:12

不爱吃这个。。。
      

8363| ??

米西、米西 发表于 2012-3-28 14:06

油腻了点........
    w w

8109| ╈╈

三口茶 发表于 2012-3-28 14:44

我也觉的鸡肉这么做很油腻，如果换成牛肉就很有食欲了
      

8553| 》》

没事找抽 发表于 2012-4-23 11:41

再看就流口水了
      

8651| ︶︶
页: [1]
查看完整版本: 川味之---麻辣鸡丝