花开花落 发表于 2012-2-12 14:00

捧个人场....椒盐泥鳅来了

用个盘子装着活泥鳅，往里撒一把盐....两分钟后就泥鳅就安静了。这样不仅能迅速让它们安静，还把它们身上的粘膜去掉了，只需用清水一洗就干干净净了。

锅里放油，5成热时就把泥鳅放进去慢慢炸熟，捞出，沥干油。
把锅里的油烧热，再次把炸过的泥鳅放进去，这次炸1分钟就行了，因为本来已经是炸熟的了，这次复炸只是让它脆，表面没有水分，所以稍炸就脆了，炸久就焦了。

捞出来以后，锅里留点油，把姜蒜辣椒放进去慢火煸出香味，倒进泥鳅，撒上椒盐拌匀，撒点葱花，装盘。





















    〇 〇

8350| ┺┺

可乐 发表于 2012-2-12 15:38

哈哈，我都是用刀把它们砍死，再炸的，用盐可以弄死它们啊~~~~~我试试~~~~~~
      

8915| 〢〢

夏雨 发表于 2012-2-12 16:38

看上去好香呢~~ 我只喝过泥鳅鱼汤 也很好喝~~
      

8295| ??

安安妈 发表于 2012-2-12 16:43

个盘子装着泥鳅，往里撒一把盐....两分钟后就安静了；；这你也知、哈哈看来楼主很内行，加盐时点水温可能更好。但也不能过热、材料简单、更能体现出泥鳅的味道。做的不错。

8201| ┏┏

氢气球 发表于 2012-2-12 16:54

我觉得煎做香一点
    ‥ ‥

8950| ギギ

草根 发表于 2012-2-12 16:57

看样子应该好吃

8603| ㄟㄟ

欣欣向容 发表于 2012-2-12 17:06

泥鳅营养价值高,现在很贵的,只是我对泥鳅敬谢不敏.你们慢慢学习吧
      

8553| ﹗﹗

奇了怪 发表于 2012-2-12 17:13

以前在村头我最爱抓，现在好怀念
      

8109| φφ

NAN 发表于 2012-2-12 17:20

撒盐这招针对塘角鱼、鮸鱼等都有同样的效果哦-----
   。 。

8915| ㄔㄔ

宅爸 发表于 2012-2-12 17:26

让老婆看看，做给我吃
    Ｙ Ｙ

8363| ??

岩岩1号 发表于 2012-2-12 17:31

泥鳅苦瓜汤超好喝的，改天LZ试试
      

8095| すす

烂哭鬼 发表于 2012-2-12 17:36

口水都流出来了......

刀刀 发表于 2012-2-12 17:45

我喜欢，我喜欢！不过每次我都要求妈咪开肠破肚，不然会苦苦的!
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